●对于蔬菜经营者来说，这一行业成了高风险领域。分析原因，主要是蔬菜市场没有准入门槛，谁都可以来分羹，可是经营的人多了，谁都又分不上羹。
●目前，我省正在探索建立一套农产品市场运作体系，科学预测市场走向并及时反馈给当地农业部门，科学决策有效引导农户种植，之后形成产销对接，最终降低风险，促农增收。现在看来这种做法已开始见效。
菜价像股票一样涨跌难料
“今年的蔬菜价格时涨时跌，我们很难赶上一个好的行情！”7月14日，记者在“全国第三”的蔬菜集散地——榆中县定远镇采访时，前来销售蔬菜的连搭乡孙家坡村菜农咬德胜告诉记者，前几天莲花菜的收购价每斤0.33元，当他们赶着这个行情来到这里才发现，价格已经降到了每斤0.20元，一车菜(农用三轮车)少卖了200多元。
在采访中记者了解到，菜农咬德胜还算是幸运者，莲花菜有一段时间曾经跌破了1毛钱。
最早发现今年蔬菜价格异常波动的是省农牧厅农产品市场信息办公室。他们监测到价格异常后，每隔10天就将全省的蔬菜价格汇总起来，以简报的形式呈送省委、省政府主要领导和有关部门。
今年蔬菜价格震荡最厉害的是6月份。芹菜6月上旬刚上市时0.60元/公斤，较去年同期的0.80元/公斤下降33%；到了中旬，价格上升至1.50元/公斤，与去年同期相比上涨了87%；可是到了下旬，价格又直线下降至0.60元/公斤，降幅达60%。
蔬菜价格震荡最为剧烈的是芥兰、生菜等，芥兰刚上市时0.20元/公斤，而去年同期为3.20元/公斤，到了后期价格由0.20元/公斤又上涨到1.00元/公斤；生菜刚上市时价格是0.20元/公斤，去年同期为2.60元/公斤，到了后期，价格一夜之间暴涨到1.70元/公斤。
“今年菜价大面积波动是往年没有的。”省农牧厅农产品市场信息办公室主任寇明科告诉记者，有时一天之内某一种菜会出现大幅涨跌现象，幅度最高的能达到50%左右，让人难以琢磨。
分析今年菜价波动的原因时，省农牧厅厅长武文斌说，一方面，我省高原夏菜播种面积连年扩大，总量不断增加，但产地和销地的市场信息却不能有效对接，高原夏菜的产地收购定价权仍由外地运销商决定，我省菜农、蔬菜气调库负责人无法掌握主动权，导致蔬菜价格一天之内时涨时跌，波动较大。另一方面，近期我省天水至宝鸡段因修路时有压车现象，运输不够顺畅，造成价格波动较大。
经营蔬菜成了高风险行业“贩运蔬菜成了一个高风险行业。”在蔬菜市场摸爬滚打了十几年的兰州介实农业科技公司老总于洋越来越感觉到在这一行业立足的艰难。
前段时间，于洋了解到，广州市场大白菜每吨200元，行情不错，于是连忙组织货源，三四天后，当他把大白菜运到广州时，才发现各地的蔬菜经销商也都嗅到了这波商机，纷纷将菜运到了广州赶行情，菜多了，价格掉到了80元/吨，赚钱的买卖成了赔本的买卖。
现在的蔬菜市场就像赶集一样，哪里行情好，大家就往哪里拥，分析蔬菜越来越难经营的原因时，于洋说，主要原因是蔬菜没有准入门槛，谁都可以来分羹，可是经营的人多了，谁都分不上羹。
定远市场是我省高原夏菜的集散中心，旺季时节每天向南方运送600多吨蔬菜，吸引着大批的商贩来这里“淘金”，今年外地来的蔬菜商贩又增加了20%。
“这两天菜价回升了一点，经销商喊亏声又是一大片。”兰州瑞泰绿色食品有限公司总经理蒋建伟告诉记者，由于最近收购商突然增多，直接拉动了这边的收购价，可终端市场价格并没有升起来，导致蔬菜批发商大面积亏损。
有人质疑说，既然蔬菜批发商喊亏，可以等到赚钱时再做呀。“经营蔬菜，就像上弦的箭，不得不发。”一位经营了十几年的客商苦笑着说，如果停一天，不仅两边拣菜和包装工60多人的工资要付，更重要的是终端市场的客户一旦断货，他们会找新的合作者，这样会造成客户的流失，所以经营这一行，即使赔钱也得硬着头皮发货。
让蔬菜批发商雪上加霜的是，今年经营蔬菜的各种成本在上涨。来自浙江宁波蔬菜批发市场的吴和平告诉记者，今年运菜成本大幅上涨，工人工资由去年的每天25元上涨到了40元，一车25吨重的菜，运到宁波仅成本每斤就是0.70元，比去年上涨了0.20元。也就是说，今年蔬菜的储运成本整体上涨了20%。
同时，许多客商反映，天水至宝鸡段因修路经常出现堵车压车，交通不畅，部分外运蔬菜因长时间压车而腐烂变质，无疑又增加了这一行业的风险。
服务型政府调控市场能力显现早在今年6月份，菜价的波动就引起了政府部门的高度关注。
省农牧厅也展开了一系列的救市措施，6月中旬以来，通过电话向省内外18个农产品批发市场的40多家规模较大的农产品经销企业发布了芥兰、生菜、青笋等蔬菜产销信息，同时选择省内、国内部分实力较强、运销量大、诚信度高的10家蔬菜运销商企到我省产地衔接运销事宜，这段时间，在定远镇的外地客商增加了20%。
针对前一段时期芥兰、生菜、笋子等蔬菜品种价格偏低情况，省农牧厅又引导榆中、红古等地的部分菜库负责人及运销大户对芥兰、生菜、笋子等蔬菜收购贮藏，缓解集中上市压力。
7月6日，省农牧厅召开了全省蔬菜产业产销衔接会议，邀请部分省内外有实力、上规模的经销商，分析我省蔬菜产销形势，加强交流与合作，促进蔬菜产销衔接，实现稳定生产，顺畅运销。
这一措施效果明显，会后南方菜商积极采购，加之南方受高温、洪涝影响，部分高原夏菜产地收购价明显提高，毛芹、菜花、西兰花等十类主要蔬菜的平均产地收购价从10天前的1.39元/公斤提高到1.74元/公斤，涨幅达20%，减少了种植农户损失、增加了收益。
武文斌说，我们正在探索建立一套农产品市场运作体系，这个体系由政府部门建设，综合农牧业种植、收购、市场信息，科学预测市场走向，立足服务三农，把信息提供给农民种植户，减少种植盲目性。同时也反馈给当地农业部门，科学决策，有效引导农户种植，之后又形成产销对接，最终降低风险，促农增收。这是我们向服务型政府转变的一个重要举措。现在看，这种做法已经开始见效。
对于蔬菜批发商来说，面对越来越高的风险，他们一致呼吁要提高经营蔬菜的准入门槛。一些蔬菜批发商还采取各种措施来化解风险，以求得在这个市场的立足和发展。于洋也告诉记者，这几年他们公司的盈利主要是靠从外地引进新品种进行推广种植，新品种蔬菜不仅好销，而且利润也很丰厚。
令人欣慰的是，目前保险业已经参与到了农产品运输环节。太平洋财产保险公司甘肃分公司农产品货运保险中心负责人金红告诉记者，他们从去年就开展了对蔬菜运输的保险业务，外运蔬菜每车只要缴纳100至150元的保费，一旦在运输途中发生交通事故或者烂菜就可以得到5至7.5万元的赔偿。蔬菜经销商们告诉记者，这一政策的推行，降低了他们在运输途中的风险。
蔬菜产业一头连着农民的地头，另一头连着市民的餐桌，价格的波动不仅影响到农民的增收，也影响着市民的“菜篮子”，因此，人们期盼通过各方面的努力，使这一产业能够健康平稳地发展下去。
